Streekproducten kopen bij de lokale boer

Trends 2017: boer gaat naar de klant toe

Kopen bij de boer is terug van weggeweest, maar dan anders. De klant komt niet meer naar de boer, de boer gaat naar de klant.

Het lijkt voorbij met de gezondheidshype. Stond het afgelopen jaar nog in het teken van gojibessen en havermout, nu lijken mensen terug te willen naar ‘gewoon lekker eten’. Koolhydraten mogen weer, ook die uit tarwe. Suiker blijft echter controversieel. De ene partij wil dat de consumptie mindert om zo verdere toename van overgewicht en diabetes te voorkomen, de voedselindustrie wil dat juist niet.

Suiker niet populair

Andries Olie, manager voeding en gezondheid bij het Kenniscentrum Suiker in Baarn, beaamt dat suiker nog altijd in het ‘verdomhoekje’ zit maar kan niet inschatten hoe lang dat nog zo blijft. “De consumptie van suikers is volgens de Voedselconsumptiepeiling met zo’n 122 gram per dag al jaren stabiel in Nederland. Intussen heeft wel de helft van alle Nederlanders overgewicht. De oorzaak daarvan kun je niet terugvoeren op één nutriënt. Er zijn meer oorzaken, zoals sociale factoren, gedragsfactoren, voedingsfactoren, gebrek aan beweging en genetica. In de jaren negentig was vet de grote boosdoener, en dan met name verzadigd vet. Momenteel zijn het de koolhydraten en dan met name de suikers.”

Minder vlees, meer bonen

Suiker blijft dus ‘hot’, wetenschappers en consumenten blijven er kritisch naar kijken. Andere trends zijn volgens verschillende koks en foodwatchers een nog kritischer houding ten opzichte van vlees. Het gaat in de Westerse wereld definitief de kant op van minder vlees en meer bonen en peulvruchten. Ook koken met kant-en-klare smaakmakers uit zakjes, is aan zijn eind. Mensen willen het weer zelf doen en koken met verse producten, liefst rechtstreeks bij de producent vandaan.

Streekproducten Food trends 2017

Op voedselpleinen is alles te vinden, van kaas, melk en yoghurt, tot vlees, aardappelen, bonen en groenten’

Kopen bij de boer, is terug van weggeweest maar wel op een andere manier dan voorheen. Gingen mensen een paar jaar terug nog naar de boer toe, nu komt de lokale boer bij de klant. Immers, die klant heeft geen tijd om voor kaas naar het ene bedrijf en voor aardappelen naar het andere te gaan. De oplossing? Voedselmarkten, streekproducten met smaak. Op deze locaties verenigen boeren zich om hun waar aan de man te brengen. Een soort voedselpleinen waar alles te vinden is, van kaas, melk en yoghurt, tot vlees, aardappelen, bonen en groenten. Voorbeelden zijn er al zoals de markthal in Rotterdam en Landmarkt. Er zullen meer van dergelijke initiatieven komen.

Online verkoop neemt vlucht

Wat echt een vlucht zal nemen, is de online verkoop van verantwoord voedsel. Sommige boeren doen het zelf, andere sluiten zich aan bij groepen die regionaal inkopen en vervolgens voor de distributie zorgen. Ook dit is niet nieuw. Willem en Drees doen het al, er is eerlijkbeter.nl, Local2Local en puurdichtbij.nl. Ook de maaltijdboxen van onder meer Hello Fresh zijn hier een voorbeeld van.

Online voedsel kopen, gewoon vanaf de keukentafel thuis, zal de komende jaren flink groeien.

Deterra is een relatief nieuwe loot aan deze stam en heeft grootse plannen. Het bedrijf zit momenteel in Den Bosch, Eindhoven, Breda en Utrecht. De ambitie is om landelijke dekking te krijgen en zelfs de grens over te gaan. Alles om boer en consument uit dezelfde streek maar bij elkaar te brengen. Het uitschakelen van de tussenhandel maakt dat de boer ook nog eens een betere prijs krijgt vergeleken bij de afzet via reguliere kanalen. Mede-initiatiefnemer Frans Broeders, voorheen onder meer werkzaam bij Nutreco, Rabobank en Vion, verwacht dat in 2020 20% van de consumenten online zijn boodschappen zal doen.

‘Een groeiende groep consumenten is op zoek naar authenticiteit, tastbaarheid en transparantie’

Zo’n vaart zal het niet lopen, denkt Laurens Sloot. Hij is hoogleraar retail marketing aan Rijksuniversiteit Groningen en wetenschappelijk directeur bij EFMI Business School. “Kleinschalige, lokaal geproduceerde producten, waarvan mensen het verhaal kennen, hebben inderdaad de wind mee. Een groeiende groep consumenten is op zoek naar authenticiteit, tastbaarheid en transparantie. Met EFMI Business School hebben we vorig jaar een uitgebreide studie gedaan naar de toekomst van online food shoppen. Onze verwachting is dat het aandeel in 2020 zo rond 4 à 5% zal liggen. Dat is nu 2%. Het aandeel zal de komende jaren relatief nog hard groeien, maar 20% is voorlopig een onrealistisch getal.”

Real food groeit

Een verkenning van ING-bank wijst uit dat consumenten ‘de beleving’ van hun voedsel terug willen. Dat biedt kansen aan ondernemers die inspelen op de groeiende vraag naar ‘real food’: ambachtelijk, natuurlijk, authentiek en vaak lokaal voedsel. Verse groenten kopen bij de boer, verse melk van de boer, vlees direct bij de boer kopen.

Bron: http://www.boerderij.nl/Home/Achtergrond/2017/1/Trends-2017-boer-gaat-naar-de-klant-toe-82659E/

Foodtrends in 2017

In 2017 komen er weer nieuwe foodtrends, maar een aantal uit 2016 verstevigen zich. Hieronder een lijstje:

• Ambachtelijk eten en drinken wordt nog belangrijker.
  We willen weten waar ons eten geproduceerd wordt en kopen steeds meer lokaal.
  We gaan ook steeds weer meer zelf maken. Dus ook in 2017 weg met de pakjes en zakjes. Ga voor puur en zelfgemaakt.

 

 

Streekproducten food trends 2017

• We gaan minder vlees eten in 2017
  We worden ons steeds meer bewust van het effect van de productie van vlees op het milieu, het dierenwelzijn en de invloed van vlees op onszelf. Kies dus maximaal 5x per week vlees en ga voor minimaal 2 dagen zonder vlees, maar met vis, peulvruchten (zoals kikkererwten, linzen en bonen), eieren of noten.


• Ook de maaltijdboxen blijven hot in 2017.
  We willen gezin, werk en vrienden blijven combineren met gezond eten. En een maaltijdbox biedt dan veel gemak.
  (Zelf gebruik ik hem nog steeds niet met 3 kids en een bloeiende praktijk, maar gezond eten we wel, dus ook zonder box kan dat.
  Maar je hebt tijd nodig om te plannen)


• We gaan steeds meer vis eten, ook de meer onbekende soorten.
  Vis bevat gezonde vetzuren en is milieuvriendelijker dan vlees, mits op de juiste manier gevangen en verwerkt.
  Ons advies: eet minimaal 1x per week vis en kies dan voor een vette vis, zoals haring, makreel, sardines, zalm enz.


• We gaan de natuur in op zoek naar kruiden, eetbare bloemen, wild fruit en noten.
  Gezond voor je en het levert je extra beweging op. Bereid je wel goed voor, want we willen niet dat je giftige dingen gaat eten.


• Plantaardig eten wordt minder saai.
  Beter voor het milieu en talloze mogelijkheden!


• Wil je voorop lopen? Ga dan aan de zeewier, de groente van de toekomst.
  Weinig belastend voor het milieu en voedzaam.
  Denk eens aan vissoep met zeewier en zeewiersalade. Bevat ook veel calcium.


• Noten worden het nieuwe tussendoortje.
  Ze zijn goed voor hart- en bloedvaten, kunnen vlees vervangen, bevatten veel vezels en zijn lekker.
  Kies wel ongezouten noten.


• We gaan in 2017 minder suiker gebruiken en ook zoetstoffen.
  Als je langzaam het gebruik van suiker afbouwt wen je aan de smaak en is het niet zo moeilijk als je denkt om minder suikers te eten.


• We gaan nog meer gefermenteerde voeding eten, zoals zuurkool, sojasaus en koffie, maar we gaan het zelf maken.
  Fermenteer je groenten, je maakt er je restjes mee op en het is goed voor je darmen.


• 2017 wordt het jaar van de thee.
  En gaan we meer thee drinken in plaats van koffie. 3-5 koppen thee per dag heeft een gezondheid bevorderend effect en is ook het nieuwe advies van 2016 geweest. In 2017 zetten we dit advies nog meer op de kaart.


• We gaan in 2017 onze restjes opmaken in plaats van weggooien.
  Denk aan het fermenteren van restjes groenten, gebruik oud brood voor broodpudding of wentelteefjes en maak een boodschappenlijst, zodat je niet teveel koopt.


• We gaan zelf onze limonade maken.
  Limonades hebben wel veel suiker nodig. Wil je een energie arme variant maken?
  Gebruik dan groenten, fruit en kruiden in water om het op smaak te brengen. Net als in 2016!

Bron: http://www.primavoeding.nl/home/foodtrends-in-2017

 

streekgerechten noord holland

streekproducten noord holland

streekproducten nederland

streekeigen producten nederland

streekproducten kerstpakket

brabantse streekproducten

Verantwoord kerstpakket de trend van dit jaar!

Verantwoord kerstpakket voor uw medewerkers

Dit jaar krijgen weer meer medewerkers een kerstpakket van hun werkgever dan andere jaren.
Medewerkers hechten veel waarde aan een kerstgeschenk na een jaar hard werken.
Het bezuinigen op een kerstpakket kan een verkeerd effect hebben op de mate waarin uw medewerkers zich in zetten voor uw bedrijf.

Streekpakket bestellen - verantwoorde kerstpakketten NH

Waar bestel ik mijn kerstpakketten?

Ze zijn weer aangebroken: de donkere dagen van december.
Alhoewel, ik kan ze beter de donkere dagen voor Sinterklaas en kerst kan noemen, want Sint en piet moeten eerst nog zijn cadeau's komen brengen.

Kerstpakket fiscaal

Kerstpakket kerstgratificatie

Fiscale regels WKR kerstpakket 

De Werkkostenregeling is een fiscale belastingregeling die in 2011 al werd ingevoerd.
In 2015 werd deze regeling verplicht voor alle werkgevers.
In dit nieuwsbericht lichten we graag uit hoe het een ander werkt.
WKR Werkkostenregeling is voor iedere werkgever verplicht vanaf 2016.

Wat zijn streekproducten?

Pure streekproducten met een duidelijke smaak!

Wat zijn streekproducten volgens wikipedia?

Streekproducten betekenis:

Streekproducten zijn voedingsmiddelen die met een specifieke naam in een bepaalde streek gemaakt worden.
http://nl.wikipedia.org/wiki/Streekproducten

Dit zijn voorbeelden van Streekproducten uit het buitenland.

• België: abdijbier, Antwerpse handjes, De Koninck, kletskoppen en Brugse mokken, Elixir d'Anvers, Filet d'Anvers, Gentse mokken, oude geuze, hennepot, Knapkoek, Kortrijkse peperbollen, Liers vlaaike, Lokerse paardenworst, mattentaart, mostaard Wostyn, mosterd van Tierenteyn, Vlaams-Brabantse tafeldruif.


• Duitsland: Spreewald-augurken


• Engeland: Whitstable-oesters


• In Frankrijk zijn deze producten samengevat onder de noemer : "Appellation d'Origine Contrôlée". champagne, cognac


• Griekenland: Kalamáta-olijven, Fetakaas


• Italië: gorgonzola

In Nederland hebben we natuurlijk ook heel veel streekproducten.
Elke provincie in Nederland heeft wel producenten die voedsel bereiden met een duidelijke herkomst.

• Amsterdam: Beerenburg
  Beerenburg is een op kruiden getrokken Nederlandse (Friese/Groningse) gedestilleerde drank met een alcoholpercentage van rond de 30%.


• Friesland: droge worst
  Droge worst is een streekgerecht, waarbij de worst na het vullen wordt opgehangen om te drogen.


• Groningen: Hardbrood
  Hardbrood is in weerwil van de naam niet geproduceerd als hard brood. Een hardbrood heeft de diameter van een kadetje en is ongeveer 1½ cm dik. De textuur is stevig.


• Limburg: Limburgse vlaai
  Vlaai is gebak dat vooral geassocieerd wordt met Belgisch en Nederlands Limburg. Het gebak wordt als typisch Limburgs beschouwd.


• Noord-Holland: Noord-Hollandse kaas
  Noord-Hollandse kaas is een beschermde streekkaas uit Noord-Holland

Waar kun je streekproducten kopen?



 

 

 

De Swaan is gespecialiseerd in het bereiden van Streekproducten uit Noord-Holland.
Op de akkers rondom het bedrijf verbouwen ze zelf hun eigen groentes.
Bij het verbouwen van de teelt hebben ze de basis in eigen handen.
De herkomst van de producten zijn duidelijk met een eigen smaak.
In de keukens van de Swaan worden diverse streekprodcten bereid met een eerlijke smaak.
De producten worden zowel los al in streekpakketen verkocht.
In de online winkel vindt je Boerenkaas, meel, jam, thee, sappen en nog veel meer ambachtelijke producten.
De kerstpakketten die worden gemaakt bevatten enkel streekproducten.
De streekpakketten gevuld met streekproducten worden vooral in de kerstperiode besteld.

Bekijk hier een de streekpakketten

 

Kijk bij jou in je eigen provincie welke boeren of organisatie streekproducten verkopen.
Handige tip is misschien de http://landwinkel.nl/streekproducten

Op zoek naar echte brabantse streekproducten?

In Brabant zijn heel wat boeren die het ambacht nog hoog in het vaandel hebben staan.
Eerlijkheid, transparant produceren en volle smaak zijn daarbij de belangrijkste basis.

Deze ondernemers verkopen naog echte Brabanse streekproducten.

-  Boerderijwinkel Wolfslaar, Klein Wolfslaar 14b, Bavel
-  Gildeslager Veenstra, Eikenbosch 30, Berkel-Enschot
-  Kwaliteits Slagerij Graumans, Baronielaan 246, Breda
-  Kaatje Jans, Haagse Markt 10, Breda
-  Slagerij Bart Vermeer, Heksenwaag 17 - 19, Breda
-  Maison Moes Slagerij-Traiteur, Valkeniersplein 13, Breda
-  Asperges Van de Rith, Rithsestraat 174, Breda
-  Kaatje Jans, Winkelcentrum 70, Etten-Leur
-  Gildeslager, Nieuwstraat 10, Gilze
-  Super de Buurt, Herelsetraat 99, Heerle
-  Stadsbakkerij 't Oventje, Industrielaan 9, Oss
-  De Kaasgraaf, Tolbergcentrum, Roosendaal
-  Kaatje Jans, Raadhuisstraat 3c, Vught
-  Recreatieboerderij/Boerderijwinkel, Johan en Caroline, Wagenstraat 74, Wagenberg
-  't Kaasmeske, Kloosterstraat 2a, Wouw
- Keurslager Graumans, Molenstraat 43, Zundert

Bron: http://www.brabantsestreken.nl/index.php/nieuws-informatie/item/96-brabantse-streken-de-lekkerste-brabantse-streekproducten-onder-een-label

Hieronder suggesties om een heerlijke maaltijd te bereiden op basis van streekproducten:

Streekgerechten uit noord-holland

NoordHollandse luilakbollen

onh.nl/nl-NL/campagne/proef/recepten/bekijk/104

Ingrediënten: Ingredienten voor 16 stuks: 250 gram bloem 20 gram gist 5 gram zout 65 gram boter 1 ½ dl. Lauwe volle melk. De geraspte schil van 1 citroen

Koek - Nederlands BakkerijMuseum

www.bakkerijmuseum.nl/kalwiblo/index.php?t=3&h=75&s=269

In Noord - Holland waren de kermiskoeken gemaakt van ongeveer dezelfde ... Volgens aantekeningen van het oudste recept van bakkerij Lüb bestonden de grote ... versie van de kermiskoek was de koekvrijer of de hylickmaker of hylikmaker.

Broodpap

https://nl.wikipedia.org/wiki/Broodpap

Broodpap is een gerecht gemaakt van hoofdzakelijk melk en oud brood. Broodpap werd tot ... In Noord-Holland werd deze pap bolpap genoemd. Broodpap is een traditioneel gerecht, hoofdzakelijk gemaakt van oud brood en melk

Google search: Streekpakketten gevuld met streekproducten een aantal voorbeelden:

Streekpakketten - Smaaklokaal

www.smaaklokaalsimone.nl › Assortiment

Dan stellen we ter plekke een pakket voor u samen. Ook voor Kerstpakketten en relatiegeschenken kunt u terecht bij Streekpakketten.nl.

Streek-pakketten | AchterhoekKado.nl

https://www.achterhoekskado.nl/c-1794951/streekpakketten-kant-en-klaar/

De Achterhoekse streekpakketten zijn gevuld met lekkere en eerlijke streekproducten, afkomstig van ambachtelijke Achterhoekse streekleveranciers.

Streek-pakket- Boerderijwinkel Konings

www.boerderijwinkelkonings.nl/productenbestellen/streekpakketten.php

Bij groenteboerderij Konings vindt u verschillende streekpakketten voor bedrijven, feesten of uw eigen huishouden in de omgeving van Weert.

Kerstpakket, streekproduct, fruit, streekpakket

krommerijnfruit.nl/kerst-en-streekpakketten

kerstpakketten met streekproducten is een prachtig streekpakket als geschenk met kerst boordevol eerlijke, duurzame producten uit Utrecht en ...

Welke streekproducten wil je ontdekken? - Liefde voor Limburg

https://www.liefdevoorlimburg.nl/regio-van-de-smaak

Ontdek het bourgondische leven in de Regio van de Smaak. Er zijn ook talloze evenementen, wandel- en fietsroutes en plattelandsuitjes die in het teken staan ...

Hoeve Biesland

hoevebiesland.nl/category/streekproducten/

Zoek je een leuk kerstpakket voor je personeel? Of een leuk cadeau voor je moeder?
Wij hebben kerstpakketten met biologische producten en ...

Boerderij Nieuw Slagmaat

www.nieuwslagmaat.nl/landwinkel/streekproducten/

In onze boerderijwinkel vindt u naast de producten van boerderij Nieuw Slagmaat ook ander lekkers uit de Kromme Rijnstreek, zoals boerenkaas, kersenwijn, ...

Groene Hart Webwinkel - Woerden

groenehartwinkel.nl/

Daarnaast zijn er ook ambachtelijke en biologische streekproducten verkrijgbaar.
Tevens zijn er boeken en tijdschriften te koop die allerlei aspecten van het ...

Streekproducten « Altena Biesbosch

www.anv-altenabiesbosch.nl/werkgroepen/streekproducten/

Vlag streekproducten Het Land van Heusden en Altena is een open, landelijk rivierengebied.
Gewassen groeien er goed op de vruchtbare klei en het vee ...

Streekproducten Walcheren - VVV Zeeland

www.vvvzeeland.nl/eilanden/walcheren/streekproducten

Diverse land- en boerderijwinkels in Walcheren hebben heerlijke streekproducten in hun assortiment. Neem een kijkje bij een kaasboerderij of ontdek een ...

Streekproducten - VVVkantoorVenlo

www.vvvkantoorvenlo.nl/streekproducten/

Thermaalbad Arcen · VVV Lekker Weg Cadeaukaart · Bongobon · Fashioncheque · Nationale Boekenbon · Overige cadeaubonnnen · Streekproducten.

Streekproducten - Puur Twenterand

https://www.puurtwenterand.nl/eten%20en%20%20drinken/streekproducten/

Puur en eerlijk uit eigen streek. Kijk hier voor een overzicht van de producten en verkopers vanstreekproducten in Twenterand.

Consument haalt neus op voor streekproduct - GFactueel.nl

www.gfactueel.nl/Home/.../Consument-haalt-neus-op-voor-streekproduct-75591E/

Maar dat eerlijke streekproduct kon de consument onvoldoende bekoren om er speciaal voor in de kelder van winkelpassage De Biggelaar af ...

Akkerbouw & streekproducten - De Dyck

www.dedyck.nl/akkerbouw-streekproducten

Elk seizoen bieden we in onze streekproducten-wagen het beste van de Vierambachtspolder.

Onze kok geeft u de tips om er thuis iets heerlijks van te maken.